1 kg de courgettes jaunes
500 g de sucre de canne
2 étoiles de badiane
2 c à s de Pastis
Coupez les courgettes en tronçons, sans les éplucher et passez-les à la moulinette à légumes.
Faites-les macérer avec le sucre et la badiane pendant environ 12 h.
Le lendemain, mettez à cuire dans une bassine à confiture, 30 à 45 min.
Retirez la badiane et remplacez la par le Pastis.
Mettez en pots dans des pots préalablement stérilisés, fermez et retournez les pots.
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