Vous êtes nombreux à avoir apprécié la confiture d'endive. Or, cette recette ne figure pas dans le livre parce que je l'ai finalisée tout récemment.
La voici donc :
Pour environ 2 pots :
- 4 endives
- 250 g de sucre
- 250 g de quartiers d’orange
- 1 citron jaune
- 1 gousse de vanille
Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Mettez les légumes dans un faitout, puis ajoutez le sucre, les quartiers d’oranges, le jus du citron jaune et la gousse de vanille. Laissez mijoter 1 h à feu doux en veillant à ce que le mélange ne brûle pas.
Une fois le mélange compoté, versez dans des pots à confiture et dégustez !
Ce livre et les ateliers de cuisine sont une invitation à faire varier vos recettes, afin de renouveler vos menus sans vous lancer dans l’aventure parfois risquée d’une préparation complètement nouvelle et inconnue.
Juste bluffant et délicieux. Je la conseille vivement
RépondreSupprimerSophie