Vous êtes nombreux à avoir apprécié la confiture d'endive. Or, cette recette ne figure pas dans le livre parce que je l'ai finalisée tout récemment.
La voici donc :
Pour environ 2 pots :
- 4 endives
- 250 g de sucre
- 250 g de quartiers d’orange
- 1 citron jaune
- 1 gousse de vanille
Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Mettez les légumes dans un faitout, puis ajoutez le sucre, les quartiers d’oranges, le jus du citron jaune et la gousse de vanille. Laissez mijoter 1 h à feu doux en veillant à ce que le mélange ne brûle pas.
Une fois le mélange compoté, versez dans des pots à confiture et dégustez !
Ce livre et les ateliers de cuisine sont une invitation à faire varier vos recettes, afin de renouveler vos menus sans vous lancer dans l’aventure parfois risquée d’une préparation complètement nouvelle et inconnue.
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Juste bluffant et délicieux. Je la conseille vivement
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